Вегетарианский Панир Тика Масала⁚ Пошаговый Рецепт для Невероятного Вкуса

Панир Тика Масала – блюдо, которое завораживает своим ароматом и неповторимым вкусом. Многие считают его сложным в приготовлении, но это далеко не так! Даже вегетарианская версия этого классического индийского блюда доступна и понятна любому кулинару, даже начинающему. В этой статье мы шаг за шагом разберем рецепт вегетарианского Панир Тика Масала, раскроем секреты его неповторимого вкуса и научим вас готовить это блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.

Независимо от вашего кулинарного опыта, вы сможете приготовить это блюдо, следуя нашим подробным инструкциям. Мы расскажем не только о правильном сочетании специй, но и о тонкостях приготовления панира, чтобы он получился нежным и сочным. Приготовьтесь к кулинарному путешествию в мир индийских ароматов!

Что такое Панир Тика Масала и почему он так популярен?

Панир Тика Масала – это индийское блюдо, основанное на панире – свежем индийском сыре, похожем на фета, но более плотный. Кубики панира маринуются в ароматной смеси специй и йогурта, а затем запекаются или обжариваются до золотистой корочки. "Тика" указывает на то, что панир нарезается кубиками, а "Масала" обозначает смесь специй. Результат – это невероятное сочетание нежного панира, пряных специй и кремового соуса.

Популярность Панир Тика Масала объясняется его насыщенным вкусом, ярким ароматом и относительной простотой приготовления. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно подавать с рисом, лепешками наан или с различными видами овощей. Кроме того, вегетарианская версия Панир Тика Масала – отличная альтернатива мясным блюдам, позволяющая насладиться всеми прелестями индийской кухни, не употребляя мясо.

Ингредиенты для Вегетарианского Панир Тика Масала

Для маринада⁚

• 250 г панира, нарезанного кубиками
• 1 стакан йогурта (греческого или обычного)
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. порошка куркумы
• 1 ч. л. порошка чили (по вкусу)
• 1 ч. л. кориандра молотого
• 1/2 ч. л. кумина молотого
• 1/2 ч. л. гарам масала
• 1/4 ч. л. асафетиды (hing) -по желанию
• Соль по вкусу

Для соуса⁚

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 ч. л. имбиря, мелко нарезанного
• 1/2 ч. л. порошка куркумы
• 1/2 ч. л. порошка чили (по вкусу)
• 1/2 ч. л. кориандра молотого
• 1/4 ч. л. кумина молотого
• 1 помидор, мелко нарезанный
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана сливок (по желанию)
• Соль по вкусу
• Свежая кинза для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1⁚ Маринование панира. В миске смешайте все ингредиенты для маринада. Добавьте кубики панира и тщательно перемешайте, чтобы каждый кубик был покрыт маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 2-3 часа в холодильнике. Чем дольше маринуется панир, тем вкуснее будет блюдо.

Шаг 2⁚ Приготовление соуса. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте еще 1 минуту. Затем добавьте порошки куркумы, чили, кориандра и кумина. Обжаривайте еще 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте мелко нарезанный помидор и обжаривайте до мягкости. Влейте воду, добавьте соль и тушите на медленном огне 5-7 минут.

Шаг 3⁚ Запекание или обжаривание панира. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выложите маринованный панир на противень и запекайте 15-20 минут, или обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.

Шаг 4⁚ Соединение соуса и панира. Добавьте приготовленный панир в соус, аккуратно перемешайте и тушите еще 2-3 минуты. По желанию, добавьте сливки для более кремовой консистенции.

Шаг 5⁚ Подача. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой. Можно подавать с рисом басмати, лепешками наан или с различными овощами.

Таблица питательной ценности (приблизительная) на 1 порцию

Советы и рекомендации

Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного молотого кардамона или гвоздики. Если вы не любите острую пищу, уменьшите количество порошка чили.

Для более кремовой консистенции соуса можно добавить немного кокосового молока или сметаны.

Экспериментируйте с различными овощами, добавляя их в соус. Брокколи, цветная капуста или зеленый горошек отлично дополнят вкус блюда.

Надеемся, этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить невероятно вкусный и ароматный вегетарианский Панир Тика Масала. Не бойтесь экспериментировать со специями и ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вкус. Приятного аппетита!

Попробуйте и другие наши рецепты индийской кухни. Вы найдете множество интересных и вкусных блюд на нашем сайте!

Читайте также наши другие статьи о вегетарианской кухне и индийских рецептах!

Облако тегов